BIGOLI AL TARTUFO NERO 

INGREDENTI: per 4 persone: 400 gr. di bigoli, 2 acciughe tritate, un tartufo nero, uno spicchio d'aglio, 1/2 bicchiere d'olio extravergine d'oliva, sale q. b.

COME SI PREPARA: Mettete l'olio in una padella e fatevi sciogliere le acciughe, aggiungete l'aglio tritato senza lasciarlo scurire. In questo condimento fate saltare i bigoli cotti in abbondante acqua salata scolati al dente, grattugiate abbondante tartufo nero. Servire ben caldo.